不锈钢发酵罐有许多种类型，可是它们的用途都是相同的，便是用来发酵的，只是在发酵方法和发酵对象上有所差异，今日小编介绍一下在工业方面发酵常用的常用的两款不锈钢发酵罐的作用。

　　自吸式不锈钢发酵罐：这是一种通过罐体内部叶轮的高速旋转来实现的发酵方法。通过叶轮的旋转，将空气吸入罐体中，由于高速的滚动会构成真空状态，因而只适用于对氧气含量要求不高的菌种。

　　塔式不锈钢发酵罐：这是一种经过多层塔式结构，经过气体的分散作用，将氧气传入罐体中，使发酵液进行发酵，相同的，对菌种有所要求。机械搅拌式：不锈钢发酵罐有着极好的密封性，这让它的罐体里面都构成一个无菌的体系，可以让许多特定的细菌在里面繁殖。

　　可是以上两款不锈钢发酵罐都少不了下面这四个根本结构。

　　1、不锈钢发酵罐体

　　2、搅拌体系，其间包括：驱动电机、搅拌轴;涡轮搅拌器、搅拌叶;挡板;轴封(端面轴封)。

　　3、传热体系，其间包括：夹层传热、蛇管传热(一般有4组、6组、8组)。

　　4、通气体系，其间包括单孔管、多孔环管。

　　不锈钢发酵罐的使用方法和操作步骤：

　　1、校正pH电极和溶氧电极；

　　2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）；

　　3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，装置无缺；翻开冷却水，翻开气泵电源，衔接通气管道开端通气，调理进气旋钮使通气量适当；翻开不锈钢发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等，640r/min下开机滚动30min，设定溶氧电极为100；

　　4、待温度安稳，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开端发酵计时，并开端记录各种参数；

　　5、发酵结束后清洗罐体和电极，将电极刺进有4MKCl的三角瓶中待用。